鸡蛋煮几分钟能熟

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鸡蛋煮几分钟能熟

鸡蛋作为我们餐桌上最常见的食材,大家都很熟悉鸡蛋。鸡蛋能煮多久?这个问题大家知道吗,不太清楚的话,那这里就让我带大家了解下吧。

日常煮鸡蛋法:

一般来说,煮生鸡蛋需要煮十分钟左右。这时,蛋清和蛋黄已经完全煮熟了。如果你想要新鲜鸡蛋的味道,我们可以尝试一种方法。我们准备了一锅水,直接把鸡蛋放在冷水里,然后慢慢烧开水,然后用小火煮两分钟。这时,我们可以关火,然后把鸡蛋用水浸泡五分钟,这样煮出来的蛋白质就新鲜了。其中一个关键点就是这个状态的蛋。蛋白被身体吸收会比较好哦。

让我们用更详细的描述来看看鸡蛋从生到煮的过程:

一般说来,最佳状态是:蛋白已凝固,而蛋黄刚凝固,质地柔软,色泽金黄。此时,鸡蛋中的蛋白、蛋黄已经凝固,说明此时的中心温度可以达到70℃左右,沙门氏菌已经被杀死,抗营养物质能够被清除;蛋黄刚刚微微凝固说明煮的时间不会太长,此时营养物质氧化程度比较低。这里有一份煮蛋时间安排,供参考:

1.煮两分钟,此时蛋黄抛成橘红,开始有一点胶粘,未熟;

2.煮四分钟,蛋黄呈明黄色,软而中间还未变硬,刚刚熟;

3.煮五分钟,蛋黄尚未变黄,中间呈凝脂状,中熟;

4.煮沸六分钟,蛋黄中心固化,外周已经开始变干,全熟;

5.煮七分钟以上,蛋黄变硬,边缘发灰,时间越长越明显。

最后,大家要记住,在取蛋后要立即用凉水冷却,否则残留的温度会使鸡蛋持续加热而老化。

那么生鸡蛋和溏心蛋可以吃吗?

先让大家知道,有的鸡蛋可以生吃,但这些可以直接生吃的鸡蛋,当然不是我们在菜市场超市里,买来的普通鸡蛋,而是无菌鸡蛋。它是由企业专门培育出来的。这种鸡蛋很贵,对普通人来说性价比很低。而且,我们普通的鸡蛋永远不能生吃。里面有细菌和微生物。吃了之后要小心腹泻。这是我们必须牢记的。

还有很多朋友喜欢吃煮鸡蛋,也就是我们常说的温泉蛋。鸡蛋煮熟后,只要蛋清凝固,蛋黄还是散的。建议你少吃这种煮鸡蛋。如果胃不好,吃了容易闹胃。

因此,建议每个人吃鸡蛋必须吃全熟的鸡蛋,营养健康。

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