西兰花怎么炒才好吃

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西兰花怎么炒才好吃

西兰花是一种常见的绿色食材,样子好看,营养价值高,含多种微量元素,常吃西兰花对身体有益,平常我们要多吃西兰花。 我们买了西兰花,一般都喜欢炒着吃,简单炒一炒,清淡又解腻,不过看似简单的炒西兰花,有些朋友不一定能做好,比如拿不准炒制的时间,将西兰花炒过了,导致口感非常差,那么西兰花怎么做才更好吃?这里介绍2中西兰花的不同做法,让你学会做出好吃的西兰花。

一、怎么很好地清洗西兰花

在做菜之前我们先学会怎么更好地清洗西兰花。 西兰花的结构特殊,和花菜相似,但又不同于花菜,切西兰花的时候要多注意,若用蛮力的话,很容易破坏掉西兰花的花蕾。 而且西兰花只用水冲洗是不行的,不少人拿它没有办法,只好焯水处理,其实还有一种做法,可以很好的清洗干净西兰花。

西兰花

1、用刀或者厨房剪刀将西兰花分开。将西兰花的花蕾朝下放,刀从根茎处切,切成小块,如果从花蕾下刀的话,很容易让花蕾散落掉。

2、把西兰花放在盆中,加一些面粉、食盐、清水,搅拌均匀后,浸泡十分钟,这么做比用清水洗干净很多,能将虫卵和脏东西去掉,也不用再焯水了。

3、浸泡后,再用流动水冲洗几遍。

二、西兰花的2种不同做法

蒸西兰花的做法

配料:西兰花适量调料:生抽、蚝油、胡椒粉

做法步骤:

1、西兰花洗净后控水,蒸锅里加水煮开,再把西兰花放蒸锅里蒸五分钟。 差不多五分钟就够了,不能太长时间,否则口感不好。

2、蒸好后立即将西兰花放在凉开水里过凉,这么做可以保证西兰花的口感更好。

3、接着取一个小圆碗,把西兰花摆进碗中,花蕾朝下,放得紧凑一些,待会儿倒扣的时候就是一个圆圆的造型了,像一个绿色的圆球很漂亮。

4、调味。碗里加生抽、蚝油、胡椒粉、清水,搅拌均匀。将料汁倒进锅中,大火煮开。再调一点水淀粉倒进料汁里,大火煮到浓稠关火,加少量香油即可。

5、摆盘。这个时候把西兰花倒扣在盘中间,再将料汁浇在西兰花表面,周围再用别的食材装饰一下即可。

青椒腰果炒西兰花的做法

配料:西兰花适量、一根胡萝卜、一杯生腰果、红灯笼椒适量

调料:1茶匙酱油、1茶匙菜籽油、1茶匙龙舌兰花蜜

做法步骤:

1、将西兰花清洗干净并切开成块状,将胡萝卜切片、同时把灯笼椒切丝备用。

2、把酱油、龙舌兰花蜜一起放入小碗中混合成酱汁,备用。

3、锅内注油,烧至三四成热,加入西兰花和胡萝卜,煸炒,直至变软。

4、然后加入蘑菇、甜椒和腰果,炒3到4分钟,最后加入酱汁、出锅。

你学会了这2种做法吗?无论是蒸西兰花还是炒西兰花,这样做都很好吃,而且可以保持新鲜蔬菜的营养价值,老少皆宜哦,下次吃西兰花的时候,赶紧试试吧!

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